信息工程学院成立于2020年6月，由原电子信息与技术系根据发展实际更名而来，现开设有智能产品开发与应用、应用电子技术、大数据技术、物联网应用技术、软件技术、计算机网络技术、电气自动化技术等7个专业。学院坚持走“产教融合、校企合作”的发展道路，不断提高服务区域经济发展的能力，与华为签约共建“华为ICT学院”与“华为ICT人才培养基地”，与广东迪浪签约共建“迪浪大数据学院”，与广东海信等30多家企业签约共建校外实训与就业基地；2020年与广东省高水平理工科大学广东石油化工学院电子信息工程专业联合开展三二分段专升本协同育人培养试点。